Для исследования были приглашены 76 взрослых добровольцев и 101 ребенок в возрасте от 5 до 10 лет. Выяснилось, что дети, в отличие от взрослых, предпочитали высокую концентрацию соли в бульоне и сахарозы в воде. Высокие для своего возраста дети сильнее тяготели к сладостям, а процент наличия в организме жиров оказался отчеливо связан с пристрастием к соленой пище.

По результатам исследования ученые пришли к выводу о необходимости новых стратегий к улучшению и совершенствованию детского питания. Возможно, установленные закономерности позволят лучше понять механизм обменных процессов у здоровых детей.