Все дело в акриламиде, который также содержится в кофе и хлебе. Акриламид вырабатывается в ходе термической обработки крахмалистых продуктов. Именно из-за него у детей фиксировался еще и уменьшенный объем головы на 0,33 сантиметра. А этот показатель связан с отставанием в развитии.

Так, дети, рожденные у матерей, потреблявших много акриламида, весили на 132 грамма меньше детей, чьи матери почти не потребляли акриламид. Аналогичный эффект наблюдается, если мать курит во время беременности.

Ученые подчеркивают: низкая масса тела у новорожденных связана с повышенным риском появления сердечно-сосудистых болезней, диабета 2 типа и остеопороза. В ходе работы сотрудники Центра исследований в области эпидемиологии окружающей среды изучали не только рацион женщин, но и пуповинную кровь детей.